新华社西宁11月21日电（记者郝玉、王金金、陈永强）在我国高寒地区，如何因地制宜发展牦牛特色产业对于维护生态平衡，促进区域经济发展具有重要意义。
近年来，位于青藏高原腹地的青海省玉树藏族自治州紧贴产业高质量发展要求，以打造绿色有机农畜产品输出地主供区为目标，对现有产业链进行补链、延链、强链，探索形成良种繁育、科学养殖、屠宰加工的发展模式，牦牛产业竞争力得到有效提升。
天然的高海拔环境、纯净的水源和广袤的草原，为玉树牦牛生长提供了得天独厚的条件。相关数据显示，青海省玉树州是国内最大的牦牛主产区之一，目前牦牛存栏量达到172.78万头。玉树州牦牛产区地处高寒无污染草原，脂肪含量低，肉质鲜美。
丰富的资源禀赋，是大自然的天然赠予。但传统的“靠天放牧”方式，使得玉树州牦牛产业长期以来发展较为缓慢。
图为青海省玉树藏族自治州治多县国营牧场暨鹿场一角（受访者供图）
初冬时节，位于玉树州治多县的国营牧场暨鹿场草场渐黄，牧人们赶着牦牛在广袤的草场悠然漫步，一旁的215国道不断向远方延伸。“牧场在保持传统畜牧业发展模式的同时，探索科学高效、绿色有机的养殖方式，如今牦牛的养殖规模和品质都发生了很大的变化。”牧场负责人仁青才仁表示。
仁青才仁负责经营的这家牧场始建于20世纪60年代，凭借着地处长江发源地的地理优势，牧场孕育着大量牦牛。2年前，这家牧场决定进行体制改革，结合传统产业市场参与度不高及前端养殖链条“短、缺、弱”的实际，牧场在原有基础上投资1000多万元建设了牦牛高新养殖示范基地项目，将资源优势转变为产品优势和经济优势。
近年来，玉树州不仅把乡村振兴有效衔接资金的65%投入到牦牛产业发展上，还投入1700余万元州级支农资金实施14项惠农惠牧补贴措施，推进四季游牧、放牧补饲和牲畜“月月出栏”等创新举措的落实落地。
比如：每当生产企业从牧民手里收购一头牦牛，政府就会给牧民出栏补贴400元，政府花小钱、社会办大事，牧民们科学饲养牛羊的热情进一步激发。在引导农牧民积极参与发展的同时，玉树州还鼓励农牧企业以高于市场价的价格与合作社、牧户建立紧密联系，从而逐步帮助牧户增加产量和收入。
牛羊肥壮，产业兴旺。高效的养殖方式，使得玉树州逐渐成为有机牦牛的输出地，同时吸引更多企业参与牦牛肉的精深加工，盘活牦牛产业，进一步提高牦牛的附加值。
走出牧场，来到玉树州牧原肉业有限公司生产车间，机器轰鸣声不绝于耳，解冻、分割等设备一应俱全。企业负责人告诉记者，过去几年，公司以冷链订单式销售方式，将牛羊肉系列产品顺利配送至省会城市西宁及北京、江苏等市场。2023年，牧原肉业收购牦牛3420头，销售额达到1720万元。
像这样的企业还有很多。近年来，玉树州通过出台“免租半年”等优惠政策，吸纳农畜产品加工批发等各类经营主体在玉树布局牦牛深加工项目，不但创造了大量的就业岗位，更助力进一步做优牦牛产品品质。
为了帮助更多品质鲜美的牦牛产品走出“深闺”，玉树州聚焦后端销售，通过引进中国邮政、顺丰快递、乡村快递等多家快递公司，进一步强化运输链水平。据统计，2023年玉树州牦牛出栏31万头，牦牛肉及制品销售网逐步覆盖到北京、上海、成都等地。今年，玉树州牦牛出栏预计达40万头，将进一步实现打造国内绿色有机农畜产品输出地主供区的目标。
