专业化管理模式 小微企业的大发展

近日，山东永俊餐饮管理有限公司，在三百余家企业中，脱颖而出，入选证券资讯频道《东方关注》节目。主持人水方杰一行人受总经理罗国洪的邀请，来到公司总部济南进行实地现场拍摄，罗国洪亲临拍摄现场。

    永俊餐饮以传统川味米线、特色小面为主要加工、生产销售、加盟连锁为一体的企业。产品系列主要有老坛酸菜、麻辣鸡丁、炸酱肉末、水煮肉片、水煮鱼片、红烧牛肉、红烧排骨、红烧肥肠等风味的米线、小面、米粉、土豆粉、朝鲜面、酸辣粉等。

    罗国洪，重庆璧山人，16岁初中毕业，后到璧山县政府机关招待所学厨艺2年，18岁参军，在部队荣获优秀士兵、优秀班长、支队嘉奖、三等功等荣誉称号，1993年获国家三级厨师证书。退伍后，参加成人教育培训，并结业于重庆市西南师范大学。2002年来山东创业，开办大嘴米线特色小吃至今。

    谈起企业发展的历程，罗国洪历历在目：2002年第一家大嘴米线在济南市泺口服装城开业；2004年大嘴米线开设第二家店面；2005年大嘴米线发展加盟分店五家，9月，大嘴米线人民商场直营店开业。

    同年，大嘴米线荣获济南市名优小吃；2006年荣获山东省名优小吃；2007年荣获山东省加盟连锁名店；2008年加盟分店发展到10余家；2015年荣获中国好口味金奖；2016年济南汇隆广场直营店开业；2017年荣获中华特色小吃称号；2018年加盟分店发展到20余家。

    罗总接着说道:公司于2007年申请注册《天蜀大嘴》商标，2009年正式审核通过，获得国家商标总局颁发的《天蜀大嘴》商标证书。

    现有直营店2家，加盟分店20余家，公司员工和加盟分店员工共有120余人，主要分布于山东省内以及河南、内蒙、黑龙江等区域，每年直营店和加盟分店销售额上千万。

    为更好的发展，为大众提供更好更易操作的创业项目，经过多年的努力和研究开发，终于让小小米线店走上了标准化、自动化、无厨师、无油烟、食材统一配送的专业化管理模式，让绿色、营养、时尚、健康、无任何食用香精、地沟油、添加剂的传统川味特色小吃推广全国。

    拍摄过程中，节目组也感受并了解到，公司的服务已经走向正规化、专业化。有标准的图案示范，管理培训师会为加盟商培训前厅服务员，有着标准服务礼仪，店堂收银及财务管理，后厨会培训食材规范操作和安全事故防范，以及餐厅卫生管理培训。节目组相信，在罗总的带领下，永俊餐饮将会迎来新的辉煌。